Montag, 21. Juli 2014

Meine erste selbst gemachte Haselnussmilch - I'm in ♥

Neulich habe ich beim Einkaufen den Haselnuss-Drink von Natumi entdeckt, neugierig wie ich bin, mitgenommen und im Kaffee probiert... himmlisch! Leider nicht ganz günstig: 1L hat bei mir 1,99€ gekostet (wobei ich glaube, dass das nicht der reguläre Preis ist; es war nirgends ein passendes Preisschildchen am Regal, die Kasse hats nicht erkannt und so musste ein Mitarbeiter nach dem Preis schauen - wie denn, wenn nichts dran steht?! ;))





Am Samstag war ich bei Penny und hab mir ein Päckchen Haselnusskerne und Datteln besorgt. Eine Nussmilch herzustellen kann ja wohl nicht so schwer sein!

Für ca. 500ml Haselnussmilch habe ich folgende Zutaten verwendet:

50g Haselnüsse
4 Datteln
500ml Wasser
1 Prise Salz.

Die Haselnüsse und Datteln habe ich separat über Nacht in Wasser eingeweicht, dieses dann weggeschüttet und mit den 500ml und der Prise Salz gemixt (Omniblend; 1x 60 Sek. + 1 x 35 Sek.).

Da ich weder im Besitz eines feinmaschigen Wäschenetzes oder gar eines Nussmilchbeutels bin, habe ich zum Abseihen einfach ein ungetragenes "Feinsöckchen" genommen - geht prima!

Ein Liter Haselnussmilch kostet mich so nur ca. 1,10€! - und schmeckt noch göttlicher in meinem Kaffee.

Auch ohne spezielles Nussmilchbeutel super feine Nussmilch :)

Mit dem Nusstrester backe ich einfach einen Nusskuchen.... oder Kekse!

Die Feinsöckchen gibts bspw. bei Aldi Süd, 5 Paar für 1,50€.




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Sonntag, 20. Juli 2014

Veganer Eis-Post

Es ist Sommer. Es ist heiß.... wir brauchen EIS!

Soja Vanille Eis von Mio (Kaufland) und Swedish Glace "Schokolade" (ebenfalls Kaufland)



750 ml - um die 3€ 



Es ist - in der Tat - GÖTTLICH! Cremig, schokoladig. Perfekt. Nicht ganz so perfekt ist leider die Tatsache, dass "Swedish Glace" mittlerweile zu Unilever gehört.... 

 Ich liebe diesen Hinweis: "Made outside Sweden // Hergestellt außerhalb von Schweden".


Das Vanille-Eis von MIO:

1000ml - um die 3€


Die Waffeln gabs vor einigen Wochen bei ALDI SÜD im Angebot für 69 Cent. 
Blöderweise habe ich nur eine Packung davon mitgenommen - jetzt liegen nur noch die anderen Eiswaffel-Spezialitäten im Regal, die leider allesamt nicht vegan sind. Ein paar Päckchen Eistüten waren wohl noch da - aber so respektlos wie manche Aldi-Süd Kunden mit den Lebensmitteln dort umgehen, sind diese  aufgerissen und die Eistüten zerbröselt.... 



Achtung! 2015 sind diese Eiswaffeln NICHT mehr vegan - in der Sojalecithine ist MILCH enthalten (o.O)


Von TEKRUM (Griesson - De Beukelaer) gibt es ebenfalls Eistüten*:


            Zutaten: Weizenmehl, Zucker, Weizenstärke, pflanzliches Fett, Emulgator (Sojalecithin), Salz, 
            natürliches Aroma.


Gibts z.B. beim Edeka, sind auch 8 Waffeln enthalten und kosten um die 1,40€.


Anderes veganes Eis im Blog:

- Bruna Bio-Sesam Rahmkaramell

Ich habe heute weitere Sorten von Bruna probiert:
- Remstalapfel... lange gesucht, endlich beim EDEKA gefunden. Ehrlich gesagt bin ich irgendwie enttäuscht und belustigt zugleich. Ähm. Irgendwie war das "nur" gefrorenes Apfelmus. Deluxe gefrorenes Apfelmus. 125ml / 2,75€.

- Schoko Banane: mmmmmmmmh... leckerst! Echt wirklich lecker und extreeeeeeeeeems schokoladig. 125ml / 2,75€.


Selbstgemachtes Eis bzw. Semifreddo ohne Eismaschine:



Nachdem ich mir das Buch "Gelateria Vegana" von Heike Kügler-Anger aus dem Pala Verlag zugelegt und mir Johannisbrotkernmehl und Guarkernmehl besorgt habe, warte ich nun auf meine bestellte Eismaschine von Unold, die nächste Woche ankommen soll - (nicht ganz billig; regulärer Preis: 179€ (UVP: 229€), durch diverse Gutscheine & VIP-Bonus beläuft sich der Endbetrag auf ca. 160€ - Schnäppchen gemacht, ne ;)). Und dann gibts Eis... viel Eis... leckeres Eis. 



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Montag, 14. Juli 2014

Fußballtorte - Das Spiel ist aus & die WM endlich vorbei.

Hätte ich vor 2 Wochen doch nie gewettet.... "Wenn Deutschland ins Finale kommt, backe ich einen Fußballkuchen". Okay, ganz ohne Hintergedanke war das natürlich nicht, denn ich konnte ja dann was kreatives backen ;) Für alle WM-Nörgler: diesen Kuchen kann man auch zu jeder anderen Fußballveranstaltung oder zum Kindergeburtstag des fußballbegeisterten Nachwuchses backen... (und nein, ich bin KEIN Fußballfan... und ja, es ist mir egal, dass Deutschland Weltmeister ist....)


Für den Kuchen braucht man nur einen hellen und einen dunklen Biskuit-Teig. Ich habe den Biskuit nach folgendem Rezept zubereitet, bin aber irgendwie mit dem Teig nicht wirklich glücklich gewesen (war ziemlich "schwer" .... :/

Neben den aufgelisteten Zutaten für die Teige und die Füllung braucht ihr außerdem:

1 Schüssel (Durchmesser ca. 19cm)
Frischhaltefolie
Rechteckige Springform
Platz im Kühlschrank (+ evtl. im Gefrierschrank)
+ ca. 8h Abtropfzeit für den Sojajoghurt

Ofen auf 180°C U/O vorheizen.

Teige:

Heller Biskuit:
225g Mehl
110g Zucker
230ml Wasser
2 TL Weinsteinbackpulver
1 TL Natron
1/2 Päckchen Vanillezucker
5 EL Öl

Zunächst die trockenen Zutaten miteinander vermengen, dann die flüssigen hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Eine rechteckige Springform (alternativ Backblech) mit Backpapier auslegen (bei einer Springform: den Rand etwas einölen) und den Teig darauf verteilen.

10 - 15 Minuten backen. Boden vorsichtig aus der Form lösen und abkühlen lassen.

Dunkler Biskuit:
Zubereitung wie heller Biskuit, jedoch mit der 1,5-fachen Teigmenge und 2 EL gesiebtem Kakaopulver.
(evtl. verlängert sich die Backzeit des Biskuits um einige Minuten) - Ebenfalls abkühlen lassen.

Dann braucht man "Fußball-Waben"; hierzu habe ich eine Schablone angefertigt, die ihr einfach mit einem Messer aus dem Teig herausschneidet.



Entweder ihr benutzt diese, zeichnet sie per Hand oder am PC (z.B. mit open office draw;
- die Fünfeck-Form wählen und folgende Maße eingeben: Breite: 5,60cm - Höhe 5,30cm - Linienbreite: 0,10cm;
- die Sechseck-Form wählen und folgende Maße eingeben: Breite: 6,80cm - Höhe: 5,80cm - Linienbreite 0,10cm)

Heller Biskuit: 10x
Dunkler Biskuit: 6x + ein Kreis mit dem Durchmesser der Schüssel


"Käse-Sahne"-Füllung mit Mandarinen:

1 Becher Alpro Sojajoghurt "natur", über Nacht durch ein Baumwolltuch abgetropft
1 Päckchen Schlagfix universelle Schlagcreme (200ml, ungesüßt): oder eine andere aufschlagbare Pflanzensahne - gut gekühlt
2 Päckchen Sahnesteif
1 TL gesiebter Puderzucker
1 Pritzer Zitronensaft

1 kleine Dose Mandarinen

Die gut gekühlte Schlagfix Schlagcreme mit dem Sahnesteif und dem Puderzucker aufschlagen. "Sojaquark" und Zitronensaft unterrühren. Bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen. Mandarinen abtropfen lassen.


Anpassen in die Form und Zusammenbau

Die Schüssel mit etwas Öl bestreichen und mit einer Frischhaltefolie auslegen.


Die ausgeschnittenen "Waben" müssen nun in die Form eingepasst werden: man beginnt mit dem dunklen Fünfeck in der Mitte und legt dann die hellen Sechsecke herum. Fortfahren und anpassen, bis die Form gefüllt ist. Am Rand Sechsecke zuschneiden.

"Käse-Sahne"-Masse aus dem Kühlschrank holen und die Mandarinen (ich habe die Mandarinenstücke gedrittelt) unterheben. Füllung in die Schüssel geben. Dunklen Biskuit-Kreis auf die Füllung setzen und etwas andrücken. Zurück in den Kühlschrank stellen.

Anrichten: Torte auf einen großen Teller u.Ä. stürzen, vorsichtig die Folie und die Schüssel lösen.

Bei mir stand die Fußballtorte vor dem Servieren etwa 2-3h im Tiefkühler.
Nach einer Nacht im Kühlschrank ist die angeschnittene Torte jedoch in sich zusammengefallen :D

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